祖母的年貨
2015年02月13日 10:31 6706次瀏覽 來源： 中國有色網(wǎng) 分類： 文學(xué)雜談 作者： 劉燕
一進(jìn)入秋冬季，雨水便少了，天天艷陽高照，正是曬香腸和臘肉的好時節(jié)。祖母會選一個天氣晴好的日子，到集上買好肉，一般是肥瘦相間的五花肉，這樣肥中有瘦的肉做出來的香腸和臘肉才好吃。一回家后祖母就忙著把豬肉切小塊，這是準(zhǔn)備做香腸的，還有一些一條條的五花肉則抹上鹽放幾天，等入味后用繩子穿起來曬太陽，如此做臘肉方算告一段功夫。而香腸呢，則麻煩多了，需要把切碎的肉用鹽，五香粉，酒等拌好調(diào)好味，再把這些碎肉塞進(jìn)腸衣中，按相同的長度用繩子扎緊才算做好了。
做好的香腸和臘肉都要拿到太陽底下去曬。冬日的老家，家?